Combien gagne un(e) Boulanger pâtissier ?
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📖 Le métier de Boulanger pâtissier
Le boulanger pâtissier prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre. Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires. Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité. Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...
Le salaire net mensuel moyen d'un(e) boulanger pâtissier est de 1 949 €, soit 2 436 € brut. Ramené à l'année, cela représente 23 387 € net, ou 12,85 € net de l'heure. Après impôt sur le revenu, il reste environ 1 860 € par mois. Ce salaire représente 1.39 fois le SMIC, plaçant ce métier au 347e rang sur 410.
📋 Résumé salarial
| Salaire net mensuel | 1 949 € |
| Salaire brut mensuel | 2 436 € |
| Salaire net annuel | 23 387 € |
| Taux horaire net | 12,85 €/h |
| Après impôt (est.) | 1 860 €/mois (-89 €) |
| Rapport au SMIC | 1.39x |
| Effectifs France | 77 748 salariés |
| Évolution 2023→2024 | +1.9% (1 913 € → 1 949 €) |
Source : INSEE DADS 2024, salaires nets en équivalent temps plein
📈 Salaire de boulanger pâtissier selon l'âge
| Tranche d'âge | Salaire net/mois | vs Moyenne |
|---|---|---|
| Moins de 30 ans | 1 845 € | -5.3% |
| 30 à 39 ans | 1 992 € | +2.2% |
| 40 à 49 ans | 2 027 € | +4% |
| 50 à 59 ans | 2 073 € | +6.4% |
| 60 ans et plus | 2 082 € | +6.8% |
Le salaire d'un(e) boulanger pâtissier évolue de 12% au cours de la carrière : de 1 845 € en début de carrière à 2 073 € entre 50 et 59 ans. Une progression modérée, liée à des grilles salariales plus encadrées.
⚖️ Écart salarial homme / femme
| Homme ♂ | Femme ♀ | Écart | |
|---|---|---|---|
| Salaire net/mois | 1 975 € | 1 827 € | 147 € |
| Salaire net/an | 23 695 € | 21 925 € | 1 770 €/an |
| Effectifs | 64 215 | 13 533 | 17% de femmes |
Un écart de 7.5% sépare les hommes et les femmes dans ce métier. Sur une année, cela représente 1 770 € de différence.
🎯 Compétences clés
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
💪 Savoir-être professionnels
🎓 Comment devenir Boulanger pâtissier ?
📜 Certifications et formations
- MC pâtisserie boulangère
- Boulanger (BM)
- BP boulanger
- Boulanger
- CQP boulanger
- Bac pro boulanger pâtissier
- Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
- Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée
📝 Aussi appelé
🏙️ Salaire boulanger pâtissier par région
Découvrez les salaires estimés de boulanger pâtissier dans chaque région de France.
| Région | Salaire moyen local | Nombre de villes |
|---|---|---|
| Île-de-France | 2 898 € | 177 villes |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 2 527 € | 44 villes |
| Grand Est | 2 482 € | 23 villes |
| Centre-Val de Loire | 2 471 € | 12 villes |
| Corse | 2 471 € | 2 villes |
| Pays de la Loire | 2 471 € | 23 villes |
| Normandie | 2 465 € | 16 villes |
| Martinique | 2 460 € | 4 villes |
| Hauts-de-France | 2 457 € | 41 villes |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 2 435 € | 44 villes |
| Nouvelle-Aquitaine | 2 419 € | 36 villes |
| Guyane | 2 412 € | 6 villes |
| Bourgogne-Franche-Comté | 2 411 € | 12 villes |
| Occitanie | 2 387 € | 27 villes |
| Bretagne | 2 383 € | 12 villes |
| Guadeloupe | 2 365 € | 6 villes |
| La Réunion | 2 176 € | 13 villes |
Calculer mon salaire net après impôt →
Données : INSEE DADS 2024 (secteur privé) et 2023 (secteur public). Salaires nets en équivalent temps plein. Descriptions et compétences : ROME v460 (France Travail). Estimation après impôt : barème IR 2024, 1 part fiscale.