Combien gagne un(e) Maîtrise de restauration : cuisine/production ?
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📖 Le métier de Maîtrise de restauration : cuisine/production
Le maîtrise de restauration : cuisine/production supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut recruter du personnel. Peut participer à la production culinaire.
Le salaire net mensuel moyen d'un(e) maîtrise de restauration : cuisine/production est de 2 452 €, soit 3 065 € brut. Ramené à l'année, cela représente 29 426 € net, ou 16,17 € net de l'heure. Après impôt sur le revenu, il reste environ 2 313 € par mois. Ce salaire représente 1.75 fois le SMIC, plaçant ce métier au 210e rang sur 410.
📋 Résumé salarial
| Salaire net mensuel | 2 452 € |
| Salaire brut mensuel | 3 065 € |
| Salaire net annuel | 29 426 € |
| Taux horaire net | 16,17 €/h |
| Après impôt (est.) | 2 313 €/mois (-139 €) |
| Rapport au SMIC | 1.75x |
| Effectifs France | 39 913 salariés |
| Évolution 2023→2024 | +2.9% (2 383 € → 2 452 €) |
Source : INSEE DADS 2024, salaires nets en équivalent temps plein
📈 Salaire de maîtrise de restauration : cuisine/production selon l'âge
| Tranche d'âge | Salaire net/mois | vs Moyenne |
|---|---|---|
| Moins de 30 ans | 2 248 € | -8.3% |
| 30 à 39 ans | 2 455 € | +0.1% |
| 40 à 49 ans | 2 514 € | +2.5% |
| 50 à 59 ans | 2 538 € | +3.5% |
| 60 ans et plus | 2 603 € | +6.2% |
Le salaire d'un(e) maîtrise de restauration : cuisine/production évolue de 13% au cours de la carrière : de 2 248 € en début de carrière à 2 538 € entre 50 et 59 ans. Une progression modérée, liée à des grilles salariales plus encadrées.
⚖️ Écart salarial homme / femme
| Homme ♂ | Femme ♀ | Écart | |
|---|---|---|---|
| Salaire net/mois | 2 500 € | 2 275 € | 225 € |
| Salaire net/an | 30 005 € | 27 305 € | 2 700 €/an |
| Effectifs | 31 358 | 8 556 | 21% de femmes |
Un écart de 9% sépare les hommes et les femmes dans ce métier. Sur une année, cela représente 2 700 € de différence.
🎯 Compétences clés
- Animer, coordonner une équipe
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser le traitement des commandes
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Elaborer, suivre et piloter un budget
💪 Savoir-être professionnels
🎓 Comment devenir Maîtrise de restauration : cuisine/production ?
📜 Certifications et formations
- Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
- Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective
📝 Aussi appelé
🏙️ Salaire maîtrise de restauration : cuisine/production par région
Découvrez les salaires estimés de maîtrise de restauration : cuisine/production dans chaque région de France.
| Région | Salaire moyen local | Nombre de villes |
|---|---|---|
| Île-de-France | 2 898 € | 177 villes |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 2 527 € | 44 villes |
| Grand Est | 2 482 € | 23 villes |
| Centre-Val de Loire | 2 471 € | 12 villes |
| Corse | 2 471 € | 2 villes |
| Pays de la Loire | 2 471 € | 23 villes |
| Normandie | 2 465 € | 16 villes |
| Martinique | 2 460 € | 4 villes |
| Hauts-de-France | 2 457 € | 41 villes |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 2 435 € | 44 villes |
| Nouvelle-Aquitaine | 2 419 € | 36 villes |
| Guyane | 2 412 € | 6 villes |
| Bourgogne-Franche-Comté | 2 411 € | 12 villes |
| Occitanie | 2 387 € | 27 villes |
| Bretagne | 2 383 € | 12 villes |
| Guadeloupe | 2 365 € | 6 villes |
| La Réunion | 2 176 € | 13 villes |
🔗 Métiers proches
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Données : INSEE DADS 2024 (secteur privé) et 2023 (secteur public). Salaires nets en équivalent temps plein. Descriptions et compétences : ROME v460 (France Travail). Estimation après impôt : barème IR 2024, 1 part fiscale.