Combien gagne un(e) Maîtrise de restauration : gestion d'établissement ?
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📖 Le métier de Maîtrise de restauration : gestion d'établissement
Le maîtrise de restauration : gestion d'établissement supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et du restaurant, garantissant un service de qualité. Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement. Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction. Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel.
Le salaire net mensuel moyen d'un(e) maîtrise de restauration : gestion d'établissement est de 2 544 €, soit 3 180 € brut. Ramené à l'année, cela représente 30 529 € net, ou 16,77 € net de l'heure. Après impôt sur le revenu, il reste environ 2 396 € par mois. Ce salaire représente 1.82 fois le SMIC, plaçant ce métier au 183e rang sur 410.
📋 Résumé salarial
| Salaire net mensuel | 2 544 € |
| Salaire brut mensuel | 3 180 € |
| Salaire net annuel | 30 529 € |
| Taux horaire net | 16,77 €/h |
| Après impôt (est.) | 2 396 €/mois (-148 €) |
| Rapport au SMIC | 1.82x |
| Effectifs France | 13 724 salariés |
| Évolution 2023→2024 | +2.7% (2 478 € → 2 544 €) |
Source : INSEE DADS 2024, salaires nets en équivalent temps plein
📈 Salaire de maîtrise de restauration : gestion d'établissement selon l'âge
| Tranche d'âge | Salaire net/mois | vs Moyenne |
|---|---|---|
| Moins de 30 ans | 2 190 € | -13.9% |
| 30 à 39 ans | 2 515 € | -1.1% |
| 40 à 49 ans | 2 599 € | +2.2% |
| 50 à 59 ans | 2 625 € | +3.2% |
| 60 ans et plus | 2 775 € | +9.1% |
Le salaire d'un(e) maîtrise de restauration : gestion d'établissement évolue de 20% au cours de la carrière : de 2 190 € en début de carrière à 2 625 € entre 50 et 59 ans. Une progression modérée, liée à des grilles salariales plus encadrées.
⚖️ Écart salarial homme / femme
| Homme ♂ | Femme ♀ | Écart | |
|---|---|---|---|
| Salaire net/mois | 2 625 € | 2 398 € | 228 € |
| Salaire net/an | 31 504 € | 28 770 € | 2 733 €/an |
| Effectifs | 8 831 | 4 893 | 36% de femmes |
Un écart de 8.7% sépare les hommes et les femmes dans ce métier. Sur une année, cela représente 2 733 € de différence.
🎯 Compétences clés
- Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Résoudre les problèmes opérationnels courants
- Superviser la gestion des stocks
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Mettre en ½uvre la stratégie commerciale de l'entreprise
💪 Savoir-être professionnels
🎓 Comment devenir Maîtrise de restauration : gestion d'établissement ?
📜 Certifications et formations
- Manager en hôtellerie internationale
- Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Directeur d'hôtellerie internationale
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- Bachelor en management des arts culinaires
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
📝 Aussi appelé
🏙️ Salaire maîtrise de restauration : gestion d'établissement par région
Découvrez les salaires estimés de maîtrise de restauration : gestion d'établissement dans chaque région de France.
| Région | Salaire moyen local | Nombre de villes |
|---|---|---|
| Île-de-France | 2 898 € | 177 villes |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 2 527 € | 44 villes |
| Grand Est | 2 482 € | 23 villes |
| Centre-Val de Loire | 2 471 € | 12 villes |
| Corse | 2 471 € | 2 villes |
| Pays de la Loire | 2 471 € | 23 villes |
| Normandie | 2 465 € | 16 villes |
| Martinique | 2 460 € | 4 villes |
| Hauts-de-France | 2 457 € | 41 villes |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 2 435 € | 44 villes |
| Nouvelle-Aquitaine | 2 419 € | 36 villes |
| Guyane | 2 412 € | 6 villes |
| Bourgogne-Franche-Comté | 2 411 € | 12 villes |
| Occitanie | 2 387 € | 27 villes |
| Bretagne | 2 383 € | 12 villes |
| Guadeloupe | 2 365 € | 6 villes |
| La Réunion | 2 176 € | 13 villes |
🔗 Métiers proches
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Données : INSEE DADS 2024 (secteur privé) et 2023 (secteur public). Salaires nets en équivalent temps plein. Descriptions et compétences : ROME v460 (France Travail). Estimation après impôt : barème IR 2024, 1 part fiscale.